E mafai ona e 'ai aniani lanumeamata i le araisa falai, salati pateta, keke paa, pe faʻaaoga foi i luga o falaoa, masi cheddar ma isi fua.
Ae ui i lea, o le toʻatele o i tatou e faʻafememeaʻi le paʻu ma le paʻu; e tutusa i latou!
Ae e ese mai le shallots, chives, leeks, ramps, spring, red, yellow poʻo aniani masani.
O le paʻepaʻe o le aniani lanumeamata e iai sona tofo manogi, ae o le vaega lanu meamata e fou ma mutia.
O se fua o lo'o e kukaina e mana'omia ai le fou po'o le ma'ai o aniani aniani, ae e leai. Ma ina ia tofo teisi latalata, e tatau nei ona e filifilia se tasi nai lo aniani lanu meamata.
Le mautonu ile mea e fa'aoga? Ua matou lisiina uma auala e mafai ai!
Lisi o Mataupu
Sili Ona Su'i Meanini lanumeamata
Manatua, o le paʻepaʻe ma le lanu meamata o le scallions e faʻaopoopoina se aafiaga ese i le fua, o lea e tatau ai ona e filifilia ma le faʻaeteete le sui o aniani lanumeamata, e pei o le mea e sili atu mo le sui o laulaau poʻo pulu.
Ole tulafono ole limamatua ole sui ole matauila (vaega pa'epa'e) ile sui ole pulu ma sui lau (vaega lanumeamata) i lau.
O le suitulaga aniani lanumeamata i lalo o le a le suia ai le tofo o lau fua; nai lo lena, o le a latou aumaia se tofo fou, mutia e pei o le ipu mulimuli. Ua matou lisiina fua suamalie mo oe e mafai ona e faʻataʻitaʻiina nei auala.
Fulufulu
E tutusa ea aniani lanumeamata ma le shallot? Numera! E mafai ona e suitulaga aniani lanumeamata i le shallots? IOE!
O le a le tui?
Shallot o se aniani la'ititi la'ititi ma lona tofo mālū, ma'ale'ale ma suamalie.
Ae a tatou talanoa e uiga i le tofo, latou te latalata i aniani lanumeamata nai lo aniani samasama, mumu poʻo le paʻepaʻe.
Fa'aaliga: E ta'ua ose sui lelei mo le pito i luga ole aniani lanu meamata.
Pe a Fa'aaogaina Mata
E mafai ona tofo le shallots pe ma'i, ia mautinoa e suitulaga i sosi po'o ipu e pei ole salati pateta.
E faapefea ona sui?
1 aniani lanumeamata laititi e tutusa ma le 2-3 sipuni tele (gaosia lelei), o se tamaʻi laʻititi poʻo se laʻititi (faʻapipiʻi lelei pe faʻafefeteina) shallot e tutusa ma le 2-3 sipuni tele.
O lea la, fa'aaoga le shallot suitulaga mo aniani lanu meamata e fetaui ma le tofo. (Sui le Onion Green)
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e suia aniani lanumeamata i chives poʻo chives i ipu e aofia ai le faʻaopopoina mulimuli ane i foliga tipi.
Pepa fautuaina
- Shallot ma Spinach Moa Fatafata
- Su'ega Kukuma Thai (Ajad)
- Avani fou ma le Sup Shallot
toe: Fa'apa'i ma le Dill nai lo le kumina e fai ai samani tunu suamalie.
chive
E mafai ona e suitulaga chives mo aniani lanu meamata? Ioe!
O chives fou po'o chives mago atonu foi e sili ona fetaui ma aniani lanumeamata.
O ona lau fa'apa'u atonu e pei o 'o'o ga'o o ma'ila, ae e 'ese'ese teisi lona tofo.
O chives o la'au fa'afoma'i pei rosemary. O latou tofo ma'ale'ale o le a le fa'atosinaina le tofo atoa o le ipu.
E sili atu le latou tu'i aniani aniani (ma se fa'ailoga o le kalaka) nai lo le ma'ama'a.
Fa'aaliga: O le suitulaga o le chive e manatu o se sui lelei mo le vaega lanu meamata o le laula'au.
Fa'aeteete pe a tipi
O chives o la'au ma'ale'ale e faigofie ona pala. Afai la e tatau ona e fa'aogaina se sui aniani lanu meamata, fa'aaoga se naifi tipi ma'ai e tipi ai chives fou.
E faapefea ona sui?
E ui i lona tofo mālū, e mafai ona e fa'aogaina chives fou pe mago pe afai e leai sau aniani lanumeamata? Ioe! O le auala lenei:
1 sipuniti o chives mago e tutusa ma le 1 sipuni tele o chives fou.
A'o le 5-6 chives e maua ai le 2 sipuni tele.
Mo le fa'aogaina o chives e fai ma so'oga mo le ma'ila, amata i le fa'aopoopoina o sina mea itiiti (sili atu pea nai lo le masima; 1 fusi e mana'omia le 6 taimi le chives) ma faasolosolo fa'aopoopo le aofa'i.
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e fa'aogaina chives nai lo aniani lanumeamata i ipu o lo'o i ai ma'imanu tipi.
Pepa fautuaina
- Maliu Chive Pateta
- Carrot Tart ma Ricotta ma Herbs
- Moa ma Chive Meatballs
toe: E mafai sui le tipolo po'o so'o se tipolo e fai ai si'u manogi suamalie.
Leeks
Pe tutusa ea leki ma aniani lanumeamata? Numera! E mafai ona e suitulaga aniani lanu meamata i leki? E mautinoa lava! Aua e lauiloa foi o aniani lanumeamata lapopoa tele.
E fetaui lelei mo aniani lanumeamata, aua e tutusa a latou ituaiga aniani. Sei o tatou talanoa e uiga i le eseesega o tofo:
O aniani lanumeamata po'o le laula'au e iai le tofo maaleale o aniani pe a fa'atusatusa i le tu'i malosi pei o le aniani.
Fa'aaliga: E ta'ua ose sui lelei mo le vaega paepae o aniani lanu meamata.
Soifua Maloloina
Leeks e iai alava meaʻai, vitamini e fesoasoani i le faʻamalo toto (A, K, C), minerale e taua tele mo sela mumu (iron, manganese), ma faʻatonutonu galuega o neura ma faiʻai.
E faapefea ona sui?
1½ medium po'o le 1 liki tele e tutusa ma le 1 ipu liki tipi (mata).
Ae o le 3 medium poʻo le 2 leeks tele (kuka) e tutusa foi ma le 1 ipu vai.
Ae ui i lea, e tatau ona e suitulaga i se aofaiga laʻititi mo aniani lanu meamata ona o loʻo i ai se tofo malosi.
Mo se fa'ata'ita'iga, afai e fai mai lau 'aiga e fa'aopoopo le 1 ipu aniani aniani, e tatau ona e fa'aogaina le ¼ ipu liki (fa'atupu malie le tofo).
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e suia aniani lanumeamata i leeks i mea uma e lua ma mea e le vela.
Manatua, e malosi lona tofo malosi, ia fufulu muamua leki ona tipi manifinifi lea e fa'aoga e fai ma mea mata.
Pepa fautuaina
- Supa Pateta Garlic
- Leek ma Spinach Pappardelle
- Samu kulimi ma Fatafata moa
toe: Fa'atasi ma le saffron po'o so'o se mea sui saferone e fai ai le risotto suamalie.
Ramps po'o vao vao
E ui lava i le igoa vao, e ese mai leeks. O le muamua e sili atu lona manogi aniani nai lo le mea mulimuli.
O Ramps, e ta'ua fo'i o le ma'ama'ai, e taitutusa ma le laula'au ae la'ititi teisi ma le tasi pe lua lau mafolafola ae lautele.
E sili atu le malosi o le manogi aniani nai lo leki ma le sili atu o le tu'i o le kalaka nai lo le aniani.
Fa'aaliga: E ta'ua ose sui lelei mo lau aniani lanumeamata.
O le fea vaega ole aniani e te fa'aogaina?
O liki vao uma po'o laumei e mafai ona 'aina; O lau lanu meamata e sili ona malie le tofo ma o le pulu paʻepaʻe e vaivai lona tino (malosi malosi).
E faapefea ona sui?
Mo ramps po'o le ma'ama'a, tolu fasi lau'au tipi manifinifi e tutusa ma le tasi fasi aniani pa'epa'e.
1 le aniani tautotogo e tutusa ma le 2 sipuni tele (13g).
Manatua, e sili atu le tofo o le pulupulu, o lea ia fa'aoga ai le liki vao nai lo le fa'aitiitiga o le aniani e fa'alua ai le tofo.
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e suia aniani lanumeamata i faʻamalo i ipu vela ma ipu e leʻi vela.
Ioe, e mafai ona faʻaaogaina mata! O le mea moni, e mafai ona e suitulaga i liki vao i soʻo se mea e te faʻaogaina ai le maʻi maʻi poʻo le maʻa.
Ipu Fautuaina:
- Puna Meamata Puna
- supa fa'ato'a
- Spaghetti falai
toe: Fa'atasi ma le basil nai lo laume e fai ai le araisa enaena falai falai suamalie.
Kaliki lanumeamata
Green garlic po'o le spring garlic o le kalaka talavou e le'i matua.
E tutusa ma aniani puna po o aniani lanumeamata. E umi, pa'epa'e, lanu meamata vaivai ma se matauila pa'epa'e piniki-lanu viole.
E sili atu le manogi o le kalaka o le tautotogo nai lo aniani, ae e mafai ona suitulaga i aniani, aua e lua uma le manogi o le aniani (ae sili atu le malosi ma le vevela).
Fa'aaliga: E manatu latou o se sui talafeagai mo pulu ma lau lanu meamata o aniani tautotogo.
E mafai ona e teuina Green Garlic?
E mafai ona e teuina le kalaka fou po'o le kalaka fou i totonu o le pusaaisa mo le 5 i le 7 aso. Otioti i ni vaega ma fa'a'aisa i totonu o se pesini. E mafai foi ona e falai mama le kalaka lanu meamata a'o le'i teuina.
E faapefea ona sui?
1 kaliki lanu meamata atoa e tutusa ma le 1/3 sipuni tele.
Manatua, o le kalaka talavou e sili atu le manogi ma le malosi o le tofo nai lo le aniani, ma o sina vaega itiiti e mafai ona fetaui ma le tofo patino e te manaʻomia.
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e fa'aogaina e suitulaga i aniani lanumeamata i ipu uma e lua ma mea e le'i vela.
E mafai ona suia i toetoe lava o soʻo se ipu e aofia ai aniani lanumeamata.
Pepa fautuaina
- Tipi Pua Falai
- pesto pasta
- supa moa vevela
toe: Fa'atasi ma le paprika nai lo le turmeric e fai ai se salati lanu meamata fa'aSipaniolo.
Aniani Paʻepaʻe
Afai e leai sau aniani lanumeamata i lou lima, e mafai ona e faʻaogaina aniani paʻepaʻe nai lo.
Ioe, e mafai ona e suitulaga aniani lanumeamata mo aniani!
O aniani pa'epa'e e malu, ma'i (ona o le pa'u manifinifi pei o pepa) ma e suamalie lona tofo.
Fa'aaliga: E manatu latou o se mea e suitulaga talafeagai mo le pulu aniani aniani.
Ete iloa?
O aniani paʻepaʻe e sili ona malosi lona tofo i ituaiga aniani uma. O le suka e maualuga ma o le sulfur (lea e maua ai aniani se manogi leaga ma le tofo) e maualalo.
E faapefea ona sui?
1 tamai aniani pa'epa'e e tutusa ma le afa ipu (titi).
E fia la le aniani lanu meamata e tutusa ma le aniani e tasi?
9 aniani lanumeamata tipi e maua mai ai le ipu e tasi, o lona uiga e te manaʻomia se aniani paepae e faapaleni le aofaʻi.
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e fa'aogaina e suitulaga i aniani lanumeamata i ipu vela po'o fua e aofia ai le tipi pe tipi tipi, e pei o salati po'o sanuisi.
Pepa fautuaina
- Supa aniani papa'e kulimi
- Mint Pi ma aniani Paʻepaʻe
- Fa Tomato Salsa
O lea la, i supa supa, e mafai ona e suitulaga i le scallions i shallots, shallots, ma aniani paepae.
toe: Fa'apa'i ma le suāu'u olive nai lo le suāu'u sesame e fai ai se fa'agāu'u moa siisi-anii suamalie.
Aniani samasama
O aniani masani ia pe masani ona tatou masani ai.
Ioe, o aniani samasama pe enaena e mafai foi ona suitulaga i aniani lanumeamata.
E i ai le paleni o le suamalie ma le astringency, lea o le a faʻaopoopoina ai se tofo tulaga ese ae tutusa le aniani i lau ipu.
Fa'aaliga: E sili atu ona lelei e suitulaga i le pulu scallion. (Sui le aniani Green)
E mafai ona ou suitulaga i le paʻu aniani mo aniani lanumeamata?
Ioe! I fuala'au e mana'omia ai le fa'aopoopoina o le laula'au, e mafai ona e fa'aogaina se pine po'o le ½ sipuniti e maua ai se tofo tutusa o le laula'au.
E faapefea ona sui?
1½ aniani samasama feololo e tutusa ma le afa ipu (tioti lelei pe tipi).
1 le aniani samasama lapopo'a tipi tipi e maua ai le afa ipu.
Afai e te mana'o e tipi le aniani, atonu e te mana'omia le afa o le tama'i aniani e fai ai le 2 sipuni tele.
Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e faʻaogaina se aniani laʻititi e sui ai se aniani lanumeamata feololo.
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e fa'aogaina e suitulaga i aniani lanumeamata i ipu o lo'o i ai sina suamalie ma mana'omia sina caramelization po'o le kuka. (Sui le Onion Green)
Pepa fautuaina
- Karamelized Onion Pizza
- Onion-Herb Focaccia
- sasini riki sisi
toe: Fa'apa'i ma fennel nai lo le fenugreek e fai ai se tate aniani aniani fa'alelei.
Laʻau Mumu
O mea ia e sili ona suamalie o aniani aniani, e mafai la ona e suitulaga aniani mumu mo aniani lanumeamata?
Ioe!
O aniani mumu e sili atu lona suka nai lo aniani papa'e ae atonu e malosi atu lona manogi.
O le tofo o aniani mumu violē e amata mai i le mālū i le fe'ai.
tusi: E fetaui lelei mo le suiina o le vaega paepae o aniani lanumeamata. (Sui le aniani Green)
O Aniini Sili Ona Soifua Maloloina
O aniani mumu e maualuga atu le aofa'i o antioxidants (lea e fesoasoani e tau ai sela o le kanesa) e pei o le anthocyanins ma le quercetin nai lo isi ituaiga aniani.
E faapefea ona sui?
1 tamai aniani mumu e maua mai ai le afa ipu (tioti).
E mafai ona e amata i le fa'aopoopoina o sina vaega itiiti ma fa'aopoopo malie le aofa'i e fatu ai le tofo e te mana'omia mo lau 'aiga.
O afea e faʻaaogaina ai?
E mafai ona e fa'aogaina nai lo aniani lanu meamata i ipu vela pe le'i vela.
Manatua, atonu e le iloa le tofo aniani i ipu vela, ae e mafai ona faaopoopo i ai se tofo mālū pe a faʻaaogaina e fai ma topping i salati, sanuisi poʻo burgers.
Pepa fautuaina
- Fuamoa Avoka Toast
- Pateta Mumu ma Pipi
- Tiki puaa aniani-Dijon
toe: Fa'atasi ma pepa cayenne po'o so'o se mea vevela to fai se moa suamalie a Cayenne olo fa'atasi ma le salsa avoka.
mafaufauga mulimuli
aniani penina (anini pepe), aniani suamalie (Walla Walla, Vidalia), aniani Uelese ( aniani lanumeamata umi; o se ituaiga aniani lanumeamata),
E mafai fo'i ona fa'apea o 'au o kaliki ma pulu laau (o se fa'ato'aga o le Uelese ma le aniani masani) e mafai fo'i ona fa'apea o isi mea e mafai ona suitulaga i le laula'au po'o le laula'au.
Po'o le a lava le fa'amamafa e te filifilia nai lo le ma'ama'ai, e taua le mafaufau i le tofo ma le aofa'i o mea'ai ta'itasi ina ia aua ne'i afaina ai le tofo mulimuli o lau taumafataga.
mulimuli ane,
Na e fa'ata'ita'iina so'o se mea e suitulaga ai?
Pe sa'o? Faasoa atu ou manatu ia i matou i lalo.
E le gata i lea, aua nei galo e pine/faailoga tusi ma asiasi mai ia matou tesi mo sili atu manaia ae o faʻavae faʻamatalaga.
Lelei!