8 Su'i le aniani lanumeamata mo se tofo tutusa i lau ipu | Aofa'i, Fa'aoga, & Fa'atau

E mafai ona e 'ai aniani lanumeamata i le araisa falai, salati pateta, keke paa, pe faʻaaoga foi i luga o falaoa, masi cheddar ma isi fua.

Ae ui i lea, o le toʻatele o i tatou e faʻafememeaʻi le paʻu ma le paʻu; e tutusa i latou!

Ae e ese mai le shallots, chives, leeks, ramps, spring, red, yellow poʻo aniani masani.

O le paʻepaʻe o le aniani lanumeamata e iai sona tofo manogi, ae o le vaega lanu meamata e fou ma mutia.

O se fua o lo'o e kukaina e mana'omia ai le fou po'o le ma'ai o aniani aniani, ae e leai. Ma ina ia tofo teisi latalata, e tatau nei ona e filifilia se tasi nai lo aniani lanu meamata.

Le mautonu ile mea e fa'aoga? Ua matou lisiina uma auala e mafai ai!

Sili Ona Su'i Meanini lanumeamata

Manatua, o le paʻepaʻe ma le lanu meamata o le scallions e faʻaopoopoina se aafiaga ese i le fua, o lea e tatau ai ona e filifilia ma le faʻaeteete le sui o aniani lanumeamata, e pei o le mea e sili atu mo le sui o laulaau poʻo pulu.

Ole tulafono ole limamatua ole sui ole matauila (vaega pa'epa'e) ile sui ole pulu ma sui lau (vaega lanumeamata) i lau.

O le suitulaga aniani lanumeamata i lalo o le a le suia ai le tofo o lau fua; nai lo lena, o le a latou aumaia se tofo fou, mutia e pei o le ipu mulimuli. Ua matou lisiina fua suamalie mo oe e mafai ona e faʻataʻitaʻiina nei auala.

Fulufulu

E tutusa ea aniani lanumeamata ma le shallot? Numera! E mafai ona e suitulaga aniani lanumeamata i le shallots? IOE!

O le a le tui?

Shallot o se aniani la'ititi la'ititi ma lona tofo mālū, ma'ale'ale ma suamalie.

Ae a tatou talanoa e uiga i le tofo, latou te latalata i aniani lanumeamata nai lo aniani samasama, mumu poʻo le paʻepaʻe.

Fa'aaliga: E ta'ua ose sui lelei mo le pito i luga ole aniani lanu meamata.

Pe a Fa'aaogaina Mata

E mafai ona tofo le shallots pe ma'i, ia mautinoa e suitulaga i sosi po'o ipu e pei ole salati pateta.

E faapefea ona sui?

1 aniani lanumeamata laititi e tutusa ma le 2-3 sipuni tele (gaosia lelei), o se tamaʻi laʻititi poʻo se laʻititi (faʻapipiʻi lelei pe faʻafefeteina) shallot e tutusa ma le 2-3 sipuni tele.

O lea la, fa'aaoga le shallot suitulaga mo aniani lanu meamata e fetaui ma le tofo. (Sui le Onion Green)

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e suia aniani lanumeamata i chives poʻo chives i ipu e aofia ai le faʻaopopoina mulimuli ane i foliga tipi.

Pepa fautuaina

• Shallot ma Spinach Moa Fatafata
• Su'ega Kukuma Thai (Ajad)
• Avani fou ma le Sup Shallot

toe: Fa'apa'i ma le Dill nai lo le kumina e fai ai samani tunu suamalie.

chive

E mafai ona e suitulaga chives mo aniani lanu meamata? Ioe!

O chives fou po'o chives mago atonu foi e sili ona fetaui ma aniani lanumeamata.

O ona lau fa'apa'u atonu e pei o 'o'o ga'o o ma'ila, ae e 'ese'ese teisi lona tofo.

O chives o la'au fa'afoma'i pei rosemary. O latou tofo ma'ale'ale o le a le fa'atosinaina le tofo atoa o le ipu.

E sili atu le latou tu'i aniani aniani (ma se fa'ailoga o le kalaka) nai lo le ma'ama'a.

Fa'aaliga: O le suitulaga o le chive e manatu o se sui lelei mo le vaega lanu meamata o le laula'au.

Fa'aeteete pe a tipi

O chives o la'au ma'ale'ale e faigofie ona pala. Afai la e tatau ona e fa'aogaina se sui aniani lanu meamata, fa'aaoga se naifi tipi ma'ai e tipi ai chives fou.

E faapefea ona sui?

E ui i lona tofo mālū, e mafai ona e fa'aogaina chives fou pe mago pe afai e leai sau aniani lanumeamata? Ioe! O le auala lenei:

1 sipuniti o chives mago e tutusa ma le 1 sipuni tele o chives fou.

A'o le 5-6 chives e maua ai le 2 sipuni tele.

Mo le fa'aogaina o chives e fai ma so'oga mo le ma'ila, amata i le fa'aopoopoina o sina mea itiiti (sili atu pea nai lo le masima; 1 fusi e mana'omia le 6 taimi le chives) ma faasolosolo fa'aopoopo le aofa'i.

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e fa'aogaina chives nai lo aniani lanumeamata i ipu o lo'o i ai ma'imanu tipi.

Pepa fautuaina

• Maliu Chive Pateta
• Carrot Tart ma Ricotta ma Herbs
• Moa ma Chive Meatballs

toe: E mafai sui le tipolo po'o so'o se tipolo e fai ai si'u manogi suamalie.

Leeks

Pe tutusa ea leki ma aniani lanumeamata? Numera! E mafai ona e suitulaga aniani lanu meamata i leki? E mautinoa lava! Aua e lauiloa foi o aniani lanumeamata lapopoa tele.

E fetaui lelei mo aniani lanumeamata, aua e tutusa a latou ituaiga aniani. Sei o tatou talanoa e uiga i le eseesega o tofo:

O aniani lanumeamata po'o le laula'au e iai le tofo maaleale o aniani pe a fa'atusatusa i le tu'i malosi pei o le aniani.

Fa'aaliga: E ta'ua ose sui lelei mo le vaega paepae o aniani lanu meamata.

Soifua Maloloina
Leeks e iai alava meaʻai, vitamini e fesoasoani i le faʻamalo toto (A, K, C), minerale e taua tele mo sela mumu (iron, manganese), ma faʻatonutonu galuega o neura ma faiʻai.

E faapefea ona sui?

1½ medium po'o le 1 liki tele e tutusa ma le 1 ipu liki tipi (mata).

Ae o le 3 medium poʻo le 2 leeks tele (kuka) e tutusa foi ma le 1 ipu vai.

Ae ui i lea, e tatau ona e suitulaga i se aofaiga laʻititi mo aniani lanu meamata ona o loʻo i ai se tofo malosi.

Mo se fa'ata'ita'iga, afai e fai mai lau 'aiga e fa'aopoopo le 1 ipu aniani aniani, e tatau ona e fa'aogaina le ¼ ipu liki (fa'atupu malie le tofo).

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e suia aniani lanumeamata i leeks i mea uma e lua ma mea e le vela.

Manatua, e malosi lona tofo malosi, ia fufulu muamua leki ona tipi manifinifi lea e fa'aoga e fai ma mea mata.

Pepa fautuaina

• Supa Pateta Garlic
• Leek ma Spinach Pappardelle
• Samu kulimi ma Fatafata moa

toe: Fa'atasi ma le saffron po'o so'o se mea sui saferone e fai ai le risotto suamalie.

Ramps po'o vao vao

E ui lava i le igoa vao, e ese mai leeks. O le muamua e sili atu lona manogi aniani nai lo le mea mulimuli.

O Ramps, e ta'ua fo'i o le ma'ama'ai, e taitutusa ma le laula'au ae la'ititi teisi ma le tasi pe lua lau mafolafola ae lautele.

E sili atu le malosi o le manogi aniani nai lo leki ma le sili atu o le tu'i o le kalaka nai lo le aniani.

Fa'aaliga: E ta'ua ose sui lelei mo lau aniani lanumeamata.

O le fea vaega ole aniani e te fa'aogaina?
O liki vao uma po'o laumei e mafai ona 'aina; O lau lanu meamata e sili ona malie le tofo ma o le pulu paʻepaʻe e vaivai lona tino (malosi malosi).

E faapefea ona sui?

Mo ramps po'o le ma'ama'a, tolu fasi lau'au tipi manifinifi e tutusa ma le tasi fasi aniani pa'epa'e.

1 le aniani tautotogo e tutusa ma le 2 sipuni tele (13g).

Manatua, e sili atu le tofo o le pulupulu, o lea ia fa'aoga ai le liki vao nai lo le fa'aitiitiga o le aniani e fa'alua ai le tofo.

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e suia aniani lanumeamata i faʻamalo i ipu vela ma ipu e leʻi vela.

Ioe, e mafai ona faʻaaogaina mata! O le mea moni, e mafai ona e suitulaga i liki vao i soʻo se mea e te faʻaogaina ai le maʻi maʻi poʻo le maʻa.

Ipu Fautuaina:

• Puna Meamata Puna
• supa fa'ato'a
• Spaghetti falai

toe: Fa'atasi ma le basil nai lo laume e fai ai le araisa enaena falai falai suamalie.

Kaliki lanumeamata

Green garlic po'o le spring garlic o le kalaka talavou e le'i matua.

E tutusa ma aniani puna po o aniani lanumeamata. E umi, pa'epa'e, lanu meamata vaivai ma se matauila pa'epa'e piniki-lanu viole.

E sili atu le manogi o le kalaka o le tautotogo nai lo aniani, ae e mafai ona suitulaga i aniani, aua e lua uma le manogi o le aniani (ae sili atu le malosi ma le vevela).

Fa'aaliga: E manatu latou o se sui talafeagai mo pulu ma lau lanu meamata o aniani tautotogo.

E mafai ona e teuina Green Garlic?
E mafai ona e teuina le kalaka fou po'o le kalaka fou i totonu o le pusaaisa mo le 5 i le 7 aso. Otioti i ni vaega ma fa'a'aisa i totonu o se pesini. E mafai foi ona e falai mama le kalaka lanu meamata a'o le'i teuina.

E faapefea ona sui?

1 kaliki lanu meamata atoa e tutusa ma le 1/3 sipuni tele.

Manatua, o le kalaka talavou e sili atu le manogi ma le malosi o le tofo nai lo le aniani, ma o sina vaega itiiti e mafai ona fetaui ma le tofo patino e te manaʻomia.

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e fa'aogaina e suitulaga i aniani lanumeamata i ipu uma e lua ma mea e le'i vela.

E mafai ona suia i toetoe lava o soʻo se ipu e aofia ai aniani lanumeamata.

Pepa fautuaina

• Tipi Pua Falai
• pesto pasta
• supa moa vevela

toe: Fa'atasi ma le paprika nai lo le turmeric e fai ai se salati lanu meamata fa'aSipaniolo.

Aniani Paʻepaʻe

Afai e leai sau aniani lanumeamata i lou lima, e mafai ona e faʻaogaina aniani paʻepaʻe nai lo.

Ioe, e mafai ona e suitulaga aniani lanumeamata mo aniani!

O aniani pa'epa'e e malu, ma'i (ona o le pa'u manifinifi pei o pepa) ma e suamalie lona tofo.

Fa'aaliga: E manatu latou o se mea e suitulaga talafeagai mo le pulu aniani aniani.

Ete iloa?
O aniani paʻepaʻe e sili ona malosi lona tofo i ituaiga aniani uma. O le suka e maualuga ma o le sulfur (lea e maua ai aniani se manogi leaga ma le tofo) e maualalo.

E faapefea ona sui?

1 tamai aniani pa'epa'e e tutusa ma le afa ipu (titi).

E fia la le aniani lanu meamata e tutusa ma le aniani e tasi?

9 aniani lanumeamata tipi e maua mai ai le ipu e tasi, o lona uiga e te manaʻomia se aniani paepae e faapaleni le aofaʻi.

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e fa'aogaina e suitulaga i aniani lanumeamata i ipu vela po'o fua e aofia ai le tipi pe tipi tipi, e pei o salati po'o sanuisi.

Pepa fautuaina

• Supa aniani papa'e kulimi
• Mint Pi ma aniani Paʻepaʻe
• Fa Tomato Salsa

O lea la, i supa supa, e mafai ona e suitulaga i le scallions i shallots, shallots, ma aniani paepae.

toe: Fa'apa'i ma le suāu'u olive nai lo le suāu'u sesame e fai ai se fa'agāu'u moa siisi-anii suamalie.

Aniani samasama

O aniani masani ia pe masani ona tatou masani ai.

Ioe, o aniani samasama pe enaena e mafai foi ona suitulaga i aniani lanumeamata.

E i ai le paleni o le suamalie ma le astringency, lea o le a faʻaopoopoina ai se tofo tulaga ese ae tutusa le aniani i lau ipu.

Fa'aaliga: E sili atu ona lelei e suitulaga i le pulu scallion. (Sui le aniani Green)

E mafai ona ou suitulaga i le paʻu aniani mo aniani lanumeamata?
Ioe! I fuala'au e mana'omia ai le fa'aopoopoina o le laula'au, e mafai ona e fa'aogaina se pine po'o le ½ sipuniti e maua ai se tofo tutusa o le laula'au.

E faapefea ona sui?

1½ aniani samasama feololo e tutusa ma le afa ipu (tioti lelei pe tipi).

1 le aniani samasama lapopo'a tipi tipi e maua ai le afa ipu.

Afai e te mana'o e tipi le aniani, atonu e te mana'omia le afa o le tama'i aniani e fai ai le 2 sipuni tele.

Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e faʻaogaina se aniani laʻititi e sui ai se aniani lanumeamata feololo.

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e fa'aogaina e suitulaga i aniani lanumeamata i ipu o lo'o i ai sina suamalie ma mana'omia sina caramelization po'o le kuka. (Sui le Onion Green)

Pepa fautuaina

• Karamelized Onion Pizza
• Onion-Herb Focaccia
• sasini riki sisi

toe: Fa'apa'i ma fennel nai lo le fenugreek e fai ai se tate aniani aniani fa'alelei.

Laʻau Mumu

O mea ia e sili ona suamalie o aniani aniani, e mafai la ona e suitulaga aniani mumu mo aniani lanumeamata?

Ioe!

O aniani mumu e sili atu lona suka nai lo aniani papa'e ae atonu e malosi atu lona manogi.

O le tofo o aniani mumu violē e amata mai i le mālū i le fe'ai.

tusi: E fetaui lelei mo le suiina o le vaega paepae o aniani lanumeamata. (Sui le aniani Green)

O Aniini Sili Ona Soifua Maloloina
O aniani mumu e maualuga atu le aofa'i o antioxidants (lea e fesoasoani e tau ai sela o le kanesa) e pei o le anthocyanins ma le quercetin nai lo isi ituaiga aniani.

E faapefea ona sui?

1 tamai aniani mumu e maua mai ai le afa ipu (tioti).

E mafai ona e amata i le fa'aopoopoina o sina vaega itiiti ma fa'aopoopo malie le aofa'i e fatu ai le tofo e te mana'omia mo lau 'aiga.

O afea e faʻaaogaina ai?

E mafai ona e fa'aogaina nai lo aniani lanu meamata i ipu vela pe le'i vela.

Manatua, atonu e le iloa le tofo aniani i ipu vela, ae e mafai ona faaopoopo i ai se tofo mālū pe a faʻaaogaina e fai ma topping i salati, sanuisi poʻo burgers.

Pepa fautuaina

• Fuamoa Avoka Toast
• Pateta Mumu ma Pipi
• Tiki puaa aniani-Dijon

toe: Fa'atasi ma pepa cayenne po'o so'o se mea vevela to fai se moa suamalie a Cayenne olo fa'atasi ma le salsa avoka.

mafaufauga mulimuli

aniani penina (anini pepe), aniani suamalie (Walla Walla, Vidalia), aniani Uelese ( aniani lanumeamata umi; o se ituaiga aniani lanumeamata),

E mafai fo'i ona fa'apea o 'au o kaliki ma pulu laau (o se fa'ato'aga o le Uelese ma le aniani masani) e mafai fo'i ona fa'apea o isi mea e mafai ona suitulaga i le laula'au po'o le laula'au.

Po'o le a lava le fa'amamafa e te filifilia nai lo le ma'ama'ai, e taua le mafaufau i le tofo ma le aofa'i o mea'ai ta'itasi ina ia aua ne'i afaina ai le tofo mulimuli o lau taumafataga.

mulimuli ane,

Na e fa'ata'ita'iina so'o se mea e suitulaga ai?

Pe sa'o? Faasoa atu ou manatu ia i matou i lalo.

E le gata i lea, aua nei galo e pine/faailoga tusi ma asiasi mai ia matou tesi mo sili atu manaia ae o faʻavae faʻamatalaga.