Sous Vide Corned Beef - Meaʻai masani a St. Patrick

E uiga i Meaʻai ma Sous Vide Corned Povi:

Kuka / Gasesega o soʻo se vailaʻau faʻaumatia e sapalai ona lelei lagolago mo se meaola. Meaʻai e masani a totō, manu or fungal amataga, ma aofia ai taua meaʻai, pei o le carbohydrates, gaʻo, puipuiga, vaitamini, po o minerale. O le vailaʻau o faʻaofiina e le meaola ma faʻatutuina e le tino sel ia saunia malosi, tausia le ola, pe faʻaosofia le tuputupu aʻe. E eseese ituaiga o meaola amioga fafagaina e faʻamalieina ai manaʻoga o la latou tulaga ese metabolism, e masani ona fesuisuiaʻi e faʻatumu se mea faapitoa niche o le siosiomaga totonu o faʻapitoa nofoaga faʻafanua.

Faʻamanu tagata e sili ona fetuʻunaʻi ma ua fetuʻunaʻi ia maua ai meaʻai i le tele o siosiomaga eseese. Faʻasolopito, tagata saogalemu meaai e ala i auala autu e lua: tulimanu ma faʻaputuputu ma faʻatoʻaga. A o faʻateleina tekinolosi faʻatoʻaga, tagata nonofo i totonu ituaiga olaga o faʻatoʻaga ma taumafa e faʻatulagaina e faʻatoʻaga avanoa i a latou laufanua.

O eseesega faalefaafanua ma faaleaganuu ua mafua ai le fausiaina o le tele umukuka ma gaosiga o meaʻai, aofia ai le lautele lautele o mea taua, otaota, mea manogi, tomai, ma ipu. A o tuʻufaʻatasia tu ma aga e ala i malosiʻaga pei fefaatauaiga faava o malo ma lalolagi atoa, meafaigaluega ua avea sili lautele lautele avanoa i tala atu o latou laufanua ma faʻaleaganuʻu amataga, fausiaina o le lalolagi fefaʻasoaaʻi o tuʻaiga eseese tu ma aga masani ma aga masani.

Aso nei, o le tele o malosi meaai manaomia e le faavavau-faateleina faitau aofai o le lalolagi e sapalai e le aufaipisinisi alamanuia meaai, e gaosia ai meaʻai ma tele faʻatoʻaga ma tufatufaina e ala i mea faigata gaosiga o meaai ma tufatufaina meaai faiga.

O lenei faiga o faʻatoʻaga masani e faʻamoemoe tele i ai suauu taʻavale, o lona uiga o meaʻai ma faʻatoʻaga faiga o se tasi o tele fesoasoani i suiga o le tau, tali atu mo le sili atu 37% o le aofaʻi gaosiga o kasa vevela. Lauga i le malosi o le kaponi o le faiga meaai ma otaota meaai e taua auala faʻaitiitia i le tali atu a le lalolagi i suiga o le tau. (Sous Vide Corned Beef)

O le faiga o mea taumafa e taua tele aʻafiaga o le lautele o isi mataupu lautele ma faʻapolokiki e aofia ai: faʻalauteleina, eseʻesega o meaola, tamaoaiga, tuputupu aʻe o tagata, suavai, ma avanoa i meaai. le aia tatau i meaʻai o se aia tatau a le tagata maua mai le Feagaiga Faavaomalo i Aia Tatau i le Tamaoaiga, agafesootai ma Aganuu (ICESCR), faʻatauaina le "aia tatau i se tulaga talafeagai o le ola, aofia ai lava meaai", faʻapea foi ma le "aia tatau taua ia saoloto mai fia 'ai“. (Sous Vide Corned Beef)

Ona o nei aia tatau faʻavae, saogalemu meaai e masani ona faʻamuamua faiga faʻavae faʻavaomalo; faataitaiga Atinae Tau Atinaʻe Gafataulimaina 2 "Leai le fiaʻai" o lona uiga ia aveʻesea fia 'ai e 2030. Mea taumafa saogalemu ma saogalemu meaai o loʻo mataʻituina e faʻalapotopotoga faʻavaomalo pei o le International Association mo Puipuiga o Meaai, Lalolagi Punaoa Inisitituti, Polokalama Taumafa i le Lalolagi, Meaʻai ma Faʻatoʻaga Faʻapotopotoga, ma Fono Faʻamatalaga Faʻavaomalo Meaʻai, ma e masani ona aʻafia i tulafono a le atunuʻu e faʻalapotopotoga, pei o le Meaʻai ma Fualaau Faʻatau i le Iunaite Setete. (Sous Vide Corned Beef)

Uiga ma faʻavasegaga

Meaʻai o soʻo se vailaʻau faʻaumatia e sapalai ona lelei lagolago mo se meaola. E mafai ona mata, faʻagalue pe faʻatulagaina ma faʻaumatia gutu e manu mo le tuputupu aʻe, soifua maloloina poʻo le fiafia. Meaʻai e masani ona aofia ai vai, gaʻo, puipuiga ma carbohydrates. minerale (eg masima) ma vailaʻau oona (eg vaitamini) e mafai foi ona maua i meaai. (Sous Vide Corned Beef)

E mafai ona faʻavasega meaʻai i auala eseese, a le o mea e fesoʻotaʻi i ai pe faʻafefea ona gaosi meaʻai. O le numera ma le tuufaatasiga o kulupu kulupu mafai ona suia. Ole tele o faiga e aofia ai vaega taua e fa e faamatala ai le latou amataga ma mea e aoga i meaʻai: Fualaʻau ma Fualaʻau, Cereals ma Areto, susu, ma Meat. 

O suʻesuʻega e vaʻai lelei ile lelei o meaʻai e masani ona tuʻufaʻatasia ai meaʻai i totonu o fatu uma, ma fatu lelei, fualaʻau aina, fualaʻau, fualaʻau, fualaʻau, fuamoa, mea gaosi susu, iʻa, aano mumu, aano o manufasi, ma meainu suamalie suka. O le Meaʻai ma Faʻatoʻaga Faʻapotopotoga ma Faalapotopotoga a le Lalolagi o le Soifua Maloloina fa'aogaina se faiga e sefuluiva fa'avasegaga o mea'ai: cereals, a'a, pulu ma nati, susu, fuamoa, i'a ma figota, aano o manufasi, iniseti, fualaau faisua, fualaau 'aina, ga'o ma suau'u, suamalie ma suka, mea manogi ma mea manogi, meainu, mea'ai mo le fa'aogaina o mea'ai. , mea'ai faaopoopo, ipu tu'ufa'atasi ma mea'ai suamalie. (Sous Vide Corned Beef)

Punaoa o Meaʻai

Ole tele o meaʻai e afua mai i laʻau. O nisi meaʻai e maua saʻo mai laʻau; ae e oʻo lava i manu o loʻo avea ma mea e maua ai meaʻai, e faʻatupuina e ala i le fafagaina o meaʻai e maua mai laʻau. Fale o saito o le meaai autu e maua ai le sili atu meaai malosi i le lalolagi atoa nai lo se isi lava ituaiga o faʻatoʻaga. Saito (sana), saito, ma alaisa - i a latou ituaiga uma - e maua ai le 87% o fua uma o saito i le lalolagi atoa. O le tele o saito e gaosia i le lalolagi atoa e fafagaina i lafumanu. (Sous Vide Corned Beef)

O nisi meaʻai e le mai meaola poʻo mea totino e aofia ai le tele o meaʻai meaʻai, aemaise lava musika. Fungi ma avanoa pakiteria o loʻo faʻaaogaina i le sauniuniga o faʻamalosi ma paina meaai pei faafefeteina falaoa, ava malosi, sisi, piko, kombucha, ma yogurt. O le isi faʻataʻitaʻiga o limulimu lanumoana-lanumeamata pei o le Spirulina.^[13] O vailaʻau e le masani ai e pei o masima, pauta kuka ma kulimi o le tartar e fa'aoga e fa'asao pe suia fa'a kemikolo se vaila'au. (Sous Vide Corned Beef)

Laʻau

Tele o laʻau ma laʻau laʻau e 'aina e pei o meaʻai ma tusa o le 2,000 laʻau toto o loʻo totoina mo meaʻai. Tele o nei ituaiga o mea totō e tele eseʻese galueaina.

Fatu o laʻau o se lelei mafuaʻaga o meaʻai mo manu, e aofia ai tagata, aua o loʻo iai latou mea aoga mo le tuputupu aʻe o le laʻau, e aofia ai ma gaʻo maloloina, pei o gaʻo omega. O le mea moni, o le tele o meaʻai faʻaumatia e tagata soifua o fatu-faʻavae meaai. O fatu e aina e aofia ai ma sirio (sana, saito, alaisa, et cetera), legumes (pi, pi, fagu, et cetera), ma nati. Suauʻu e masani ona omia e gaosia ai suauʻu mauoa - la, fatu lino, rapese (e aofia ai suauu canola), sesame, Ma isi

O fatu e masani ona maualuga i totonu gaʻo le faʻatumuina ma, i le feololo, e manatu a meaai maloloina. Peitaʻi, e le o fatu uma e mafai ona 'aina e tagata. O fatu tetele, e pei o fatu mai a lemoni, fai se lamatiaga lamatia, ao fatu mai cherries ma apu Aofia ai cyanide lea e mafai ona oona pe a faʻaumatia i le tele o tusi. E lauiloa foi manulele mo le fafagaina o fatu (mo nisi faʻamatalaga, vaʻai manulele). (Sous Vide Corned Beef)

fua o ovaries pula o fualaʻau, e aofia ai fatu i totonu. Tele o laʻau ma manu o loʻo iai fa'atasi e pei o le fua o le muamua o se manaia meaʻai punaoa i le mulimuli, aua o manu e 'aina ia fualaʻau ono alu ese o fatu i sina mamao ese. O manu e 'ai fualaʻau e taʻua o 'aina fua. O se tasi faʻatasi fesoʻotaʻiga vavalalata aofia ai primates, e mafuli i le faʻamalosi. O fualaʻau aina, o lona uiga, o se mea taua lea o meaʻai a le tele o aganuʻu. Nisi fualaʻau aina, pei o tamato, maukeni, ma isalaelu, e 'aʻai e pei o fualaʻau. (Mo nisi faʻamatalaga, vaʻai lisi o fualaʻau.) (Sous Vide Corned Beef)

fualaau faisua o le lona lua ituaiga o mea toto mea e masani ona 'aʻai o meaai. E aofia ai aʻa fualaʻau (pateta ma kāloti), matauila (riki aiga), lau fualaʻau (meaʻai ma letusi), toto fualaʻau (ofe fana ma asparagus), Ma fualaʻau fualaʻau (lalolagi artichokes ma broccoli ma isi fualaʻau e pei o kapisi or failaʻau). (Sous Vide Corned Beef)

manu

O manu e faʻaogaina meaʻai a le o le tuusao pe leai foi i oloa latou te gaosia. Meat o se faʻataʻitaʻiga o se oloa tuusao na aumaia mai se manu, e sau mai muso faiga pe mai totoga (tapunia).

Meaʻai e gaosia e manu e aofia ai susu gaosia e susu mammary, lea i le tele o aganuʻu ua onā pe faʻataʻitaʻia oloa susu (sisi, pata, ma isi). E le gata i lea, o manu felelei ma isi manu e taooto fuamoa, e masani ona 'aʻai, ma pi gaosia meli, a faʻaititia nectar mai fugalaʻau, o se lauiloa suamalie i le tele o aganuu. Nisi aganuʻu faʻaumatia le toto, o nisi taimi i le tulaga o salu toto, pei o se mafiafia mo saosi, pe i totonu o le faamalolo, masima fomu mo taimi o le utiuti o meaʻai, ma isi faʻaoga toto i stews pei o lapopoʻa lapopoʻa. (Sous Vide Corned Beef)

Nisi aganuʻu ma tagata e le faʻaumatia aano o manu poʻo meaʻai meaʻai ona o tu ma aga, meaʻai, soifua maloloina, amio lelei, poʻo mafaufauga. tagata fai mea'ai filifili e lafoa meaʻai mai meaola meaola i eseese tikeri. Vegan 'aua neʻi faʻaumatia ni meaʻai o loʻo iai mea taua mai se meaola meaola.

Meaʻai mulilua

Mulilua ose faaupuga fa'aletulafono o lona uiga e le mafai e se oloa tau taumafa ona ausia tulaga fa'aletulafono. O le tasi ituaiga o mulilua o le fa'aopoopoina lea o se isi mea'ai i se mea'ai ina ia fa'ateleina ai le aofa'i o mea'ai i mea mata'utia po'o mea ua saunia, e ono i'u ai i le leiloa o le lelei moni o mea'ai. O nei mea e mafai ona maua i mea'ai po'o mea e le o ni mea'ai. Faatasi ai ma aano o manufasi ma aano o manu o nisi o mea e faʻaaogaina e faʻafefe ai, o vai poʻo le aisa, tino oti, poʻo tino o manu e ese mai i le manu e tatau ona 'ai. (Sous Vide Corned Beef)

O le pisupo fa'ainu i lalo o ona mola, u'u, u'u, u'u, u'u faua, o lona sua fe'ai e toe fa'aola ai le faua o se mea e le mafai e i tatou uma ona maua. (Sous Vide Corned Beef)

Lenei aso o St. Patrick, fiafia i le tastiest su'esu'ega o lenei mea'ai fa'aleaganu'u; sous vide ma le manogi suamalie. Peitaʻi, e mautinoa lava e lē o se taumafataga na fuafuaina mo le faatasiga o loo fesiligia; E mafai ona e faia i so'o se taimi o le tausaga, ae o lo'o i ai se va'aiga loloto i le va o povi kosina ma le Aso o St. Patrick. (Sous Vide Corned Beef)

Lenei o le feutanaiga:

Aisea ua Fagaina ai Povi Faʻafofoa i le Aso o St. Patrick?

E toe foʻi uma i le Vaitau Tutotonu, ina ua fai si taugata povi i Aialani ma faʻatau puaa e fai ma meaʻai lautele. Ina ua o mai tagata Irish i Amerika, sa latou matauina le tulaga faafeagai. (Sous Vide Corned Beef)

O puaa o se mea taugata pe a faatusatusa i le povi, o lea na latou liliu atu ai i povi, ae le na o povi masani; pisupo fatu, aua e pei lava o le tofo puaa masima. O lea na avea ai ma tu masani. (Sous Vide Corned Beef)

Ma talu ai ona o le Aso o St. Patrick e iai lona taua faʻalelotu ma faʻaleaganuʻu i loto o nuʻu uma Irish, latou te mitamita e faamanatu i meaʻai masani. (Sous Vide Corned Beef)

Aisea ua faʻapipiʻi ai povi faiʻai kulisi ma kapisi?

O le mafuaʻaga na faʻapipiʻi ai le kapisi ma lenei aano suamalie ona o le fualaau faisua sili ona taugofie mo Irish i Amerika i lena taimi. Ma o le mea lena na alu ai seia oo mai i le taimi nei. (Sous Vide Corned Beef)

I aso nei, e faʻaaoga e tagata i auala eseʻese: tata, tina, tipi i ni fasi lapisi ma oti.

I le taimi nei ua matou aoteleina faʻapuupuu le talaʻaga o lenei "fasioti" togafiti faʻaleaganuʻu, lea matou te manatu o le toʻatele o outou e le o iloa, seʻi o tatou agai i luga i le auala sili ma sili ona vave o ana sauniuniga: Sous vide. (Sous Vide Corned Beef)

O le a le Sous Vide

Ose faiga kuka e kuka ai mea'ai ile vai ta'ele ile vevela tumau. I le tulaga lea, o mea'ai, povi kosina, e tu'u i totonu o se taga fa'amalo ma fa'avela i totonu o le ulo vai mo le taimi fa'apitoa. (Sous Vide Corned Beef)

Talu ai e mafai ona tatou faʻatonutonuina le vevela o le vai taʻele ma o le vevela e tutusa tufatufaina i le va o aano o manu, e mafai ai ona tatou vaʻai ma le saʻo iuga. Masani lava:

160-170^oF mo le 10 itula: Faʻamalulu ma sua

170-175^oF mo le 8 itula: Malulu ma mago

175-185 ^o F mo 7 itula: Faʻamamaina

A lava sau taimi, e mafai ona e tuʻuina le vai taʻele i le 135 ^o F ma fa'avela sa'o le aano o manu mo le 24-48 itula. (Sous Vide Corned Beef)

E ese mai i le Sous Vide, e iai isi auala e fai ai le povi kosina. (Sous Vide Corned Beef)

Auala o le kukaina o Povi Piko?

1. Ogaumu:

Fufulu lelei le brisket ma tuu i totonu o se ulo tele e tumu i vai. Fa'apupuna le vai ona fa'aitiitia lea o le vevela. Faaopopo mea manogi ma fualaau faisua pe a manaʻo ai ma faʻafefe mo le 3 itula. (Sous Vide Corned Beef)

2. Ogaumu:

A uma ona fufulu le brisket, faʻamago atoa ma tuʻu i luga o se ipu. Uu i se pepa fa'amu ma fa'aopopo sina vai ile ipu a'o le'i ufiufi ile pepa alumini. Tuu le brisket i totonu o le ogaumu ma tao i le 300-350 tikeri mo le 2.5-3 itula. A uma ona aveese le pepa, tao mo le isi 15 minute. (Sous Vide Corned Beef)

3. Failautusi lemu:

Tuu le brisket i totonu o se ulo vai ma faʻaopopo mea manogi aʻo leʻi ufiufi ma kuka i luga o le vevela maualuga mo le 4-4.5 itula. (Sous Vide Corned Beef)

Aisea e tatau ai ona e maua Sous Vide Corned Beef ma Kapisi lenei St. Patrick's?

1. O se aga masani faʻamanatuina. E pei o le 'ai pipi i le Aso Faʻafetai. E te maua le aitia, a ea?
2. O se ipu gutu ma faigofie ona fai (pe a e faitau i le atoa tusitusiga) ma e mautinoa o le a etoeto tamatamaʻilima o lou aiga.
3. O lenei tuʻufaʻatasiga e tamaoaiga i le taua o meaʻai. Aʻo faʻaputuputu le povi fai sana ma le polotini ma le Vitamini B, o le kapisi e mauoa i le Vitamini C ma acid folic.
4. E mafai fo'i ona e fa'apipi'i ata o lau fua ma avea oe ma ta'uta'ua i lau li'o Fa'asalalau Fa'asalalau. (Sous Vide Corned Beef)

Sous vide korned povi taimi ma le vevela

Le vevela manaʻomia ma taimi tuʻufaʻatasia mo matou o 180oF ma 9-10 itula. O lenei o le a fesuisuiaʻi faʻalagolago i le gutu o tagata taʻitoʻatasi, ae o lenei tuʻufaʻatasia na filifilia aua e maua ai se lalelei, mafai ona tipiina vaega faʻapea foʻi ma le lava o taimi mo mea manogi e ulu faʻalelei i aano o aano.

Aitema manaʻomia

1. Masini Vide Vaaia:

Lenei e tatau ona. Ina ia sous vide viliina povi, oe manaʻomia le lava faʻatuatuaina vai faʻavevela vai vai e amataina ma faʻamalosia e tusa lava o le mafanafana āu i totonu o le potu kuka.

O le faʻafitauli i mea faʻaaoga masani o kuka o nisi taimi e mafai ona latou faʻainuina le vai i aano o aano o manufasi e foliga mai ua vela atoa i fafo. Peitai, lava le vevela e le oʻo i le ogatotonu.

Faafitauli:

E te faʻaiʻuina i se manaia i fafo fafo, ae o le afa-tao totonu. O le sous vide machine e le faʻatagaina lenei mea e tupu.

2. Fuafua povi sana muamua-gaosia

A e aumaia i le fale se aano o manufasi e leʻi faʻataʻitaʻia, e umi se taimi e sauni ai se povi povi. Vaʻai faʻasolitulafono le supamaketi ma faʻatau susu susu i le vaimasima. Tele o marts o le a avatua ia te oe se mea manogi i autafa o le povi. Ave foi lenei.

A faʻapea e te le o faʻamalieina i le fua faʻamanogi o le povi, lulu ia mea manogi e te manaʻo ai ma faʻamalulu le aano o manu ma meafaigaluega faʻamalulu. Faʻafetai i ona uʻamea lau e mafai lelei talepe ai le fesoʻotaʻiga aʻa, e faʻatagaina mea manogi uma ma manogi e ulu loloto i totonu o le aano.

3. ato afifi

O le isi manaʻoga mo le faia o sous vide taumafataga o le taga teuina meaai. O ato lapisi ia e mafai ona toe faʻaaogaina ma e mafai ona uuina au povi. Afai e le maua ia faʻamau faʻamau i lou eria, oe mafai airtighten masani masani palasitika / silicone ato faʻaaogaina o tamaʻi lagona faʻaaoga.

Alumini pepa alumini o se isi filifiliga, ae o lenei maua ai se matua eseʻese tofo.

4. Tamaʻaiga

O lenei e tuu i le faitalia umukuka mea faigaluega i lenei tulaga, ae o se tatau-i ai ese. O i latou e manaʻo e suʻe le povi pipi pe a uma ona kuka e mafai ona faʻafesoʻotaʻi i le lapisi ua faʻamafanafanaina i le vevela feololo ma fausia nei faʻailoga samasama tulaga ese.

Ae ia faʻaeteete, aua o le faʻaumiumi ona faʻaalia e mafai ona mu ai lou tino ma faʻaleagaina ai lau taumafaiga umi.

Sous Vide Corned Povi Fafu

Auaunaga: 5-10 tagata

Sauniuniga:

1. Faleoloa na faʻatau povi kulimi (3-4 pauna) e masani ona masima. O le mea lea, o se masani lelei le tuʻu i totonu o le pusaaisa, faʻasusu i le vai, mo le 15-24 itula.
2. Faʻamamaina atoatoa le povi e ala i le sausauina o se mea faamanogi meaai i luga pe palu faʻatasi ma le mea e faʻamaluluina ai le ie ae le i tuʻuina i totonu o se ato lagona gaogao.
3. Aumai le vai taʻele i le vevela manaʻomia.

Kuka:

1. Tuʻu le taga lagona gaogao i totonu o le vai, tuʻu i totonu ni lau faga ma kuka faʻafola mo le 9-10 itula.
2. 1 itula ae le i oʻo i le iʻuga, faʻaopopo fualaʻau e aofia ai kāloti ma kapisi kareti, faʻalautelega o mea manogi ma vineta pe a e manaʻo ma faʻapuna.
3. A maeʻa ona kuka, aveese fualaʻau ma aano o manu mai le vai.

Auauna:

7. Auauna i ai ma le sinapi poʻo sekati sosi.

8. Otioti fualaʻau (kāloti ma pateta) i ni tamai fasi ma teuteuina faatasi ma povi.

9. E mafai foi ona e tautuaina ile falai falai ma tamisi ketchup.

Laina faaiu

E le toe toeaina le Povi a Corned Sous Vide. E afua mai i Aialani, faafouina lona tofo ma malu i le tino.

Faʻamatalaga ma ata o le ipu na e saunia ma faʻateʻia matou.

Faʻapea foi, aua neʻi galo e pine / faʻailoga tusi ma asiasi i la matou tesi mo sili atu manaia ae o faʻavae faʻamatalaga.